蜂蜜の秘密

蜂蜜漬け

こんにちは、「蜂蜜の秘密」です。

誰でもさんは、日ごろ、蜂蜜をどのように召し上がっていらっしゃるでしょうか? 朝食のパンに塗ったり、ホットケーキにかけたり・・・それとも、お料理の際にお砂糖代わりに活用されていらっしゃるというか方もいらっしゃると思います。蜂蜜は、そのまま何かにかけていただいても、またお料理の際に調味料として活用しても、おいしいです。

蜂蜜漬けをご存知ですか? カリンの蜂蜜漬けは、昔からのどにいいことで知られています。その他にも、ゆずやイチゴ、レモン、アロエ、あるいはしょうがの蜂蜜漬けなど、どれもそれぞれの味を楽しむことができるでしょう。
以下に簡単な、「イチゴの蜂蜜漬け」のつくりかたをご紹介するのです。蜂蜜は、どれを用いてもおいしくできるでしょうが、素材本来の風味を生かすために穏やかな味の蜂蜜・・・アカシアの蜂蜜など・・・がいいと思います。

イチゴの蜂蜜漬け
〈材料〉
●イチゴ・・・1キログラム
●蜂蜜・・・1キログラム
●レモン汁・・・大さじ2

〈作り方〉
1.イチゴは美しく洗って、へたをとり、レモン汁をからめておきます。

2.煮沸消毒したビンにイチゴ、蜂蜜を入れ、ふたをし、1週間ほど置きます。
*初めのうちは1日1回以上全体を混ぜ合わせます。

ほかの果物(金柑、カリン、アロエ、レモン、しょうがなど)でも同じように簡単におつくりいただけます。ぜひ、お試しください。できあがった蜂蜜漬けは、冬はお湯で薄めていただいてホットで、夏は冷やしてアイスでどうぞ!