蜂蜜の秘密

蜂蜜ジャム

こんにちは、「蜂蜜の秘密」です。

「朝食のパンには、蜂蜜が欠かせない!」とおっしゃる方が沢山おられます。蜂蜜は、その大部分の成分が糖質です。しかも単糖類といって、それ以上分解する必須のないブドウ糖と果糖が殆どであることから、朝、起きぬけでぼ〜っとした脳に即効的にエネルギーを供給することができるでしょう。まさしく朝にぴったりの食品といえるでしょう。
蜂蜜だけでもおいしいんですが、様々な果物とあわせて、ジャムにされてみてはどうでしょう?
ブルーベリー、イチゴ、梅、あるいはレモン・・・どんな果物とも相性ばっちりです!

簡単な蜂蜜ジャムのつくりかたを、ジャムのスタンダードともいえる、イチゴを使ってご紹介するのです。

蜂蜜&イチゴジャム
〈作り方〉
●蜂蜜・・・400g

●イチゴ・・・1キログラム
●レモン汁・・・大さじ1強

〈作り方〉
1.イチゴは洗ってへたをとり、水気をよくふきとっておきます。
2.ボウルにイチゴと蜂蜜を全体がよくからむように混ぜ、ラップをして約2時間置きます。
3.こしきで2をこしてイチゴの果実を取り出するのです。
4.果実を取り除いた、シロップだけを大きめのなべに、木べらで混ぜながら弱火で煮ます。
5.泡が大きくなったならば、取り出しておいた果実とレモン汁を加えます。
6.果実がシロップを十分に吸ったところで火を止め、煮沸消毒したビンに詰めます。

朝食のパンに、あるいはお子様のおやつのホットケーキに・・・豊富に塗ってお召し上がりください。