蜂蜜の栄養成分
こんにちは、「蜂蜜の秘密」です。
蜂蜜は、単に甘みをもたならばす「天然の甘味料」というだけではありません。その栄養価の高さからも、とても注目に値する価値ある健康食品なんです。
天然の蜂蜜には、実に様々な栄養素が含まれていると言われます。たとえばどのようなものがあるのか、その代表的なものをあげてみましょう：
●糖分（ショ糖、果糖、ブドウ糖）・・・蜂蜜の成分の約80パーセントを占め、エネルギー源になります。その殆どはブドウ糖と果糖で、これらはショ糖と比べ栄養学上優れていると言われます。
●各種ビタミン（ビタミンC、B1、B2、B6、ナイアシン、パントテン酸）・・・体内に取り入れた栄養をエネルギーに変えるための代謝を促進する働きをもちます。
●各種ミネラル（カルシウム、マグネシウム、鉄、銅、カリウム）・・・身体の調子を整えます。
●アミノ酸（プロリン、グルタミン酸、アスパラギン酸、ロイシン、リジン、アルギニン）・・・蜂蜜には、人間の健康にとって不可欠でありながら体内で合成することができない「必要アミノ酸」を含め、十数種類のアミノ酸が含まれています。
●酵素（グルコース、オキシダーゼ、ジアスターゼ、インベルターゼ、ホスファターゼ、カタラーゼ）
●有機酸（クエン酸、乳酸、リンゴ酸、グルコン酸）
●抗菌性物質（フラボノイド、グルコース、オキシターゼ、グルコン酸）
そのほか、芳香成分として、カルボン酸やフラボノイド、テルペノイド、などが含まれています。